Tentando fugir do malvado General Ross, que pretende criar monstros geneticamente modificados para espalhar a discórdia, Bruce Banner - o álter-ego do Incrível Hulk - se muda para o Brasil, onde passa a trabalhar em uma fábrica.
Buscando uma vida normal, ele se comunica por computador com um médico que pretende ajudá-lo com sua anomalia. Os problemas retornam quando um acidente na fábrica permite que General Ross possa localizá-lo e Bruce não tem outra alternativa a não ser voltar para os Estados Unidos, onde reencontra o amor de sua vida, Betty Ross (Liv Tyler) e tenta resolver seus conflitos, controlando o monstro que existe dentro de si.
